| Wine Serving Tips Wine, besides being a tasty treat on its own, can greatly compliment and enhance the flavors in foods. The wine experts at Furlong's Liquor have compiled this helpful reference to provide you with some ideas to round out your food and wine menus. Looking to try something new? We'd be happy to help with some recommendations. Simply stop by, give us a call at 651-779-7757, or send us an e-mail with your menu and Furlong's will provide you with some great wine selections to add to your table.
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Wine
and Food Pairing
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Other Serving Recommendations Temperature: Red
wine is best served at room temperature to bring out its aromatic
elements. The ideal temperature for red wines is 65 degrees Fahrenheit. White or Rose' wine should be served chilled at about 45 degrees Fahrenheit. Uncorking: A slight amount of oxygen enhances a wine's characteristics so we recommend opening all red wines well in advance of serving.
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| Beef | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Barbequed | Pinot Noir, Liebfraumilch | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Hamburgers | Claret, Zinfandel, Beaujolais | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Chop Suey | Sauvignon Blanc, Liebfraumilch | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Kabobs | Claret, Burgundy, Beaujolais, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Meat Loaf | Claret, Burgundy, Beaujolais, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Pot Roast | Beaujolais, Gamay Noir, German Rhine Wines, Cabernet Sauvignon. Zinfandel, Petit Sirah | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Short Ribs | Petit Sirah, Zinfandel, Beaujolais, Burgundy, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Steak | Cabernet Sauvignon, Petiit Sirah, Zinfandel, Beaujolais | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Swiss Steak | Bordeaux, Pinot Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Stroganoff | Beaujolais, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Teriyaki | Cote Rotie, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Corned Beef | Claret, Burgundy, Zinfandel, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Caviar | Champagne | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Cheese | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Hard
Cheeses Parmesan, Romano, Cheddar, Cantal |
Beaujolais,
Liebfraumilch |
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| Soft,
Sharp and Pungent Brie, Camembert, Boursault, Coulommiers, Crema Danica |
Red Burgundies, Petit Sirah, Beaujolais, Zinfandel, Chianti, Chablis, Chardonnay, Semillon | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Blue
Cheese Roquefort, Danish Blue, Gorganzola, Stilton |
Red Burgundies, Petit Sirah, Beaujolais, Gewurztraminer, Sauternes, Port | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Very
Pungent Limburger, Beer Cheese, Liederkranz, Handcheese |
Cabernet Sauvignon, Chianti, Gewurztraminer | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Sharp
and Goat Chevres, Feta |
Bordeaux, Pinot Noir, Bardolino, Beaujolais, Gamay Noir, Liebfraumilch, Riesling, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fresh
and Creamy Cottage, Cream, Mozzarella, Ricotta, Gervais |
Beaujolais, Chenin Blanc, Riesling, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Creamy
and Spicy Boursin |
Beaujolais, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Bland,
Buttery and Mild Muenster, Fontina, Gouda, Tilsit, Gourmandise, American |
Bordeaux, Claret, Zinfandel, Beaujolais, Riesling, Chablis, Sauterne, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Semihard,
Mild Swiss, Gruyers, Monterey Jack, Jarlsburg |
Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Semihard,
Sharp Port Saut, Appenzell |
Cabernet Sauvignon, Chianti, Sauvignon Blanc, Semillion, German Rhine wines, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Chicken | |||||||||||||||||||||||||||||||
| a la King | Chenin Blanc, Orvieta, Vinho Verde, Pinot Blanc, Chablis | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Baked or Roasted | Bordeaux, Pinot Noir, | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Barbequed | German Rhine Wines, Riesling | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Cacciatore | Chianti, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Curry | Graves, Sauvignon Blanc, Semillon, Gewurztraminer | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fried | Beaujolais, Riesling | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Kiev | Zinfandel, Liebfraumilch, Chablis, Pinot Blanc Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Pot Pie | Liebfraumilch, Chablis, Pinot Blanc, Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Tarragon | Liebfraumilch, Chablis, Pinot Blanc, Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Tetrazzini | Bardolino, Rose, Cabernet Sauvignon, Vinho Verde | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Chinese Food | Sauvignon Blanc, Semillon, German Rhine Wines, Gamay Rose, Cabernet Sauvignon, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Clams | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Baked,broiled or fried | Chablis, Chardonnay, Rioja, Verdicchio | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Raw or Steamed | Chablis, Chardonnay, White Bordeaux, Sauvignon Blanc | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Crab | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Deviled, broiled, soft shelled or fried | Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon, White Bordeaux | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Duck | |||||||||||||||||||||||||||||||
| a l'orange | Sauternes, Liebfraumilch | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Roast | Red Burgundies, Petit Sirah, Beaujolais, German Rhine wines | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Wild | Red Burgundies, Petit Sirah, Beaujolais, Cote Rotie | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Eggs | Riesling, Chenin Blanc | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Fish/Seafood | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Crawfish | Riesling, Chablis, Pinot Blanc, Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Bass | German Rhine wines, White Burgundies, Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Trout | White Burgundies, Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Flounder | White Burgundies, Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Lobster | White Burgundies, Chablis, Chardonnay, Liebfraumilch, Sauvignon Blanc, Semillon | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Red Snapper | White Bordeaux, Sauvignon Blanc, Semillon | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Salmon | Bordeaux, Rose, Grenache, Gamay, | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Scallops | Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Shrimp | White Burgundies, Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Tuna Casserole | Sauvignon Blanc, Semillon, German Rhine wines, Chenin Blanc | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Tuna Salad | Chablis, Sauterne, Verdicchio, Orvieta,Vinho Verde | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Frankfurters | Chablis, Sauterne, Claret, Burgundy, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Fruits | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Citrus | Sauternes, Barsac | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Peaches | Bordeaux, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Apples | All wines | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Pears | Bordeaux, Sauternes, Barsac | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Strawberries | Champagne | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Goose | Red Burgundies, Petit Sirah, Beaujolais, Zinfandel | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Lamb | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Chops, Crown Roast | Cabernet Sauvignon Barolino, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Irish Stew | Beaujolais, Bardolino, Gamay Beaujolais, Gamay Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Shish Kabob | Pinot Noir, Chablis, Chardonnay, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Roast leg | Cabernet Sauvignon, Zinfandel | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Mexican | Bardolino Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Oysters | Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Pasta | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Cannelloni | Chianti, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fettuccine | Bardolino, Zinfandel, Beaujolais, Gamay Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Lasagna | Beaujolais, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Manicotti | Bardolino, Zinfandel, Beaujolais, Gamay Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Ravioli | Chianti, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Spaghetti | Chianti, Bardolino | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Pheasant | Cabernet Sauvignon, Petit Sirah, Beaujolais, Zinfandel | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Pizza | Liebfraumilch, Sauvignon Blanc, Semillon, Rose | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Pork | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Chops, Crown Roast | German Rhine Wines, Chablis, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Ham | Liebfraumilch, Rioja, Rhine Wine | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Roast | Cabernet Sauvignon, Petit Sirah, Beaujolais, Zinfandel, Rotie | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Sausage | Gewurztramiminer, Riesling, Liebfraumilch | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Barbeque Spareribs | German Rhine Wines, Chenin Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Rabbit | Beaujolais, Bardolino, Orvieta | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Salad | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Caesar | Burgundy, Zinfandel, Claret, Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Chef's Salad | Grenache Rose, Cabernet Sauvignon, Rose, German Rhine Wines, Beaujolais | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Nicoise | Beaujolais, Bardolina, Chablis, Sauterne | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Soups | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Beef Stew | Claret, Zinfandel,Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Chili | Claret, Zinfandel,Chianti | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Turkey | Cabernet Sauvignon, Red Burgundies, Petit Sirah, Beaujolais, Zinfandel, Liebfraumilch | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Veal | Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Liebfraumilch | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Venison | Red Burgundies, Beaujolais, Zinfandel, Cabernet Sauvignon | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| How to Select a Wine | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Tasting Tips | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Serving Tips | |||||||||||||||||||||||||||||||
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